おまかせ料理 

其の一 9,500円 

其の二 6,500円 

其の肉 12,000円

 

  品数及びメニュー構成は変更になる場合がございます。

 

 

     御 献 立 

      其の一」

     9,500円税込 

                      おばんざい三種

    十種野菜のきんぴら

    自然栽培ほうれん草と

         新生姜の胡麻和え

    会津伝統野菜立川ごぼう唐揚げ

        無肥料・無農薬自然栽培

 

お椀 長崎県産甘鯛 

     自家製お餅 白髪葱 三つ葉 

 

お造り盛り合わせ

 

、北海道日高産 

      秋鮭(銀聖)炭火炙り

 

、香箱蟹と自然栽培蕪の酢の物 

 

熊本県産 甲誠牛

        特製赤ワイン煮込み    

 

、土鍋炊きごはん 

     自然栽培野菜の自家製糠漬け 赤出汁

     ご飯のお供(別紙参照 別料金)

 

    八、甘味 別紙参照   

 

           

御 献 立

  其の二」 

  6,500円税込み 

  おばんざい三種

    十種野菜のきんぴら

    自然栽培ほうれん草と

         新生姜の胡麻和え

    会津伝統野菜立川ごぼう唐揚げ

        無肥料・無農薬自然栽培 

 

、お造り盛り合わせ

 

、長崎県産甘鯛松笠揚げ

     沖縄塩 自然栽培酢橘

 

、自然栽培大根のふろふき

     柚子胡麻味噌

 

、熊本県産 甲誠牛の

      特製煮込みハンバーグ

     

、土鍋炊きごはん 

     自然栽培野菜の自家製糠漬け 赤出汁

     ご飯のお供(別紙参照 別料金)

  

  

 

の肉」  

12,000円税込み

 おばんざい三種

    自然栽培野菜のきんぴら

    ほうれん草と新生姜の胡麻和え

    山形県産からどり芋一口揚げ

       山形県在来種の里芋の一種

            無肥料・無農薬自然栽培 

 

 

お造り盛り合わせ

 

熊本県産 甲誠牛ヒレ肉炭炙り

      本山葵 天然醸造再仕込み醤油

       最高級紀州備長炭使用

 

 

熊本県産 甲誠牛の特製メンチカツ

    鎌倉三留商店の洋食ソース

 

、熊本県産 甲誠牛ランプ炭火炙り

   おろし玉葱の柚子胡椒醤油ソース

 

 

ロールキャベツ 鰹出汁仕立て 

     無肥料・無農薬自然栽培キャベツ

      北海道産大雪山麓笹豚使用

 

 

、熊本県産 甲誠

        特製赤ワイン煮込み

 

 

、土鍋炊きごはん 

     自然栽培野菜の自家製糠漬け 赤出汁

     ご飯のお供(別紙参照 別料金)

 

土鍋炊きごはん 白米 1人前(0.8合)700円

当店のお米は、ポテンシャルを最大限引き出す精米方法にて低負荷五度挽きで自家精米し、

お米を炊くのに最適なお水を厳選し、山形県の天然名水出羽三山を使用して、お米を砥ぎ

一晩浸水し十分に吸水させ、土鍋にて炊き上げております。お米は全ての工程(生産者・管理・精米・砥ぎ・浸水・炊く 等々)を追及することで、最高の美味しさを発揮することができます。

          自然栽培のお米をメインに取り揃えております。

自然栽培のお米は、農薬や肥料を使わずに育てた力強いお米です。

   過剰な甘味が無く奥深い素朴な味わいで、後味がすっきりしております

一般的に流通しているお米とは味わいが異なります。

お米本来の美味しさを感じて頂ければ幸いです。

 

土鍋 山口県長門市 くら里木さんの無農薬・無肥料の自然栽培米 ぴかまる

 

柔らかく粘りが強くもち米のような味わい、 一般的な味わいとは異なる、個性派の低アミロース米

 

土鍋 熊本県菊池山鹿市菊鹿町 冨田さんの無農薬・無肥料の自然栽培 冨田自然米

 

バランスの良い食感で、綺麗で上品な味わい、 ちょっと冷めるとお米の存在感が抜群に増すお米

 

 

土鍋三 静岡県藤枝市 杉村農園さんの無農薬・無肥料の自然栽培 ミルキークィーン

 

 柔らかく粘りが強くもち米のような味わい、

     一般的な味わいとは異なる、個性派の低アミロース米 

 

土鍋 秋田県湯沢市 フォレストファームさんの無農薬・無肥料の自然栽培米 ササニシキ 

   

一粒一粒がふっくらしっかり炊き上がりぷっくりした食感、 しっかり旨味があるがあと味すっきり、粘りが弱くモチモチ

してないお米が好きな方におすすめ、自然の力強さを感じる 至福の味わい。

 

 

土鍋 京都府南丹市 コバタケファームさんの無農薬・無肥料の自然栽培米 京都旭一号

 

粘り弱く粒感があり硬めの食感、現代のお米とは違い素朴な味わい、非常に珍しいお米です

 

 

土鍋 佐賀県白石町 岩永さんの無農薬・無肥料の自然栽培米

 

やや粘り強めの食感、後味がとてもスッキリしていてピュアな味わい。 お米を食べた感が残らない不思議なお米です

 

土鍋 滋賀県長浜市 吉田農園さんの無農薬・無肥料の自然栽培 夢ごこち

 

粘りが強めでもちりずっしり重厚感のあるお米

 

土鍋八 兵庫県養父市 水垣さんの無農薬・無肥料の秀明自然農法米 ハツシモ

 

粘りが弱く、旨味が詰まった硬めのお米

 

土鍋 新潟県新潟市北区 上野さんの無農薬・無肥料の自然栽培米 

     

素晴らしくバランスが良く、しっかりと旨味のある優等生コシヒカリ

 

 

土鍋十 島根県出雲市 渡部さんの無農薬・無肥料の天日乾燥自然栽培米 特選仁多米  1350円

 全国お米・食味分析鑑定コンクール金賞受賞米

粒がやや大きく、しっかりと旨味がある、存在感抜群のお米