おまかせ料理 

其の一 10,000円 税抜き

其の二 7,000円 税抜き

其の肉 12,500円 税抜き

 

  品数及びメニュー構成は、日により異なります。

 

     御 献 立 

      其の一」

   10,000円税抜き 

 おばんざい三種

    十種野菜のきんぴら

    山形県産みずのむかご胡麻和え

    自然栽培枝豆塩茹で

      青森県在来種無肥料・無農薬栽培 毛豆 

 

、北海道厚岸産 生大黒シシャモ天麩羅

     愛知県祖父江産新銀杏添え

 

、三重県産地蛤酒蒸し

 

、お造り盛り合わせ

 

茄子田楽 柚子胡麻味噌       

      イタリア在来種茄子

    無農薬・無肥料自然栽培フィレンツェ茄子使用

 

北海道昆布森産牡蠣と

   ブータン産松茸の小さなグラタン 

 

      山地酪農中洞牧場牛乳

      フランス産グラスフェッドバター

      無農薬無肥料自然栽培小麦粉使用 

 

熊本あか牛甲誠牛炭火炙り

   おろし玉葱の柚子胡椒醤油ソース

 

土鍋炊きごはん 

    自家製糠漬け 赤出汁

    ご飯のお供(別紙参照 別料金)

 

、甘味 別紙参照  

 

 

御 献 立 

其の二」

7,000円税抜き

 おばんざい三種

    十種野菜のきんぴら

    山形県産みずのむかご胡麻和え

    自然栽培枝豆塩茹で

      青森県在来種無肥料・無農薬栽培 毛豆 

 

、お造り盛り合わせ 

 

北海道厚岸産 生大黒シシャモ天麩羅

     愛知県祖父江産新銀杏添え

 

、自然栽培マコモダケ炭火炙り

    パルメジャーノ・レッジャーノ

     ヴァッケロッセと共に

 

、熊本県産甲誠牛の

     特製小さな煮込みハンバーグ

 

土鍋炊きごはん 

    自家製糠漬け 赤出汁

    ご飯のお供(別紙参照 別料金)

 

 

御 献 立

其の肉」

  12,500円税抜き  

 おばんざい三種

    十種野菜のきんぴら

    山形県産みずのむかご胡麻和え

    自然栽培秘伝枝豆塩茹で

      山形県中川吉右衛門さんの

         無肥料・無農薬自然栽培 秘伝

 

、お造り盛り合わせ

   

熊本県産あか牛甲誠牛特製メンチカツ

    鎌倉三留商店の薬膳ソース

 

熊本県産あか牛甲誠牛

     シャトーブリアン炭火炙り

    本山葵 天然醸造再仕込み醤油

 

、熊本県産あか牛甲誠牛

   三角バラ(特上カルビ)炭火炙り

    おろし玉葱の柚子胡椒醤油ソース

 

北海道昆布森産牡蠣と

   ブータン産松茸の小さなグラタン 

       

 

熊本あか牛甲誠牛

    サーロイン炭火焼きしゃぶ

      卵黄と特製醤油ダレ掛け

 

熊本県産あか牛甲誠牛

     特製小さな煮込みハンバーグ 

 

、土鍋炊きごはん 

    自家製糠漬け 赤出汁

    ご飯のお供(別紙参照 別料金)

土鍋炊きごはん 白米 1人前(0.8合)700円

当店のお米は、ポテンシャルを最大限引き出す精米方法にて低負荷五度挽きで自家精米し、

お米を炊くのに最適なお水を厳選し、山形県の天然名水出羽三山を使用して、お米を砥ぎ

一晩浸水し十分に吸水させ、土鍋にて炊き上げております。お米は全ての工程(生産者・管理・精米・砥ぎ・浸水・炊く 等々)を追及することで、最高の美味しさを発揮することができます。

          自然栽培のお米をメインに取り揃えております。

自然栽培のお米は、農薬や肥料を使わずに育てた力強いお米です。

   過剰な甘味が無く奥深い素朴な味わいで、後味がすっきりしております

一般的に流通しているお米とは味わいが異なります。

お米本来の美味しさを感じて頂ければ幸いです。